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Você já ouviu falar em café especial, mas o que isso realmente significa? Diferente dos cafés tradicionais, os cafés especiais são avaliados por sua qualidade, rastreabilidade e processos de cultivo. Os principais fatores que os diferenciam são:
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Pontuação acima de 80: Segundo a Specialty Coffee Association (SCA), apenas cafés que atingem 80 pontos ou mais na avaliação sensorial são considerados especiais.
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Origem controlada: O cultivo de um café especial valoriza o terroir (local de origem), garantindo sabores autênticos e únicos.
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Processos sustentáveis: A produção respeita práticas agrícolas responsáveis, como colheita seletiva e manejo consciente da terra.
Beber um café especial é uma experiência sensorial completa, que vai além do simples consumo!
